Der
Brauer.
Hinter jedem Sud stehe ich – Gunther Kühnelt – Chemiker und Bierbrauer. Ich nutze mein chemisches Wissen nicht für Zusatzstoffe, sondern um die natürliche Reinheit und den hantigen Charakter jedes Sudes perfekt zu treffen.
Aus dem Lavanttal.
Für das Lavanttal.
Meine Brauerei ist bewusst klein gehalten. Als Nano-Brauerei begleite ich jeden Sud persönlich, kontrolliere jeden Arbeitsschritt und gewährleiste so, dass jedes Bier meinen hohen Qualitätsansprüchen genügt.
Ich braue seit Jahren mit wachsender Leidenschaft. Was als Hobby begann, wurde zur Berufung: Bier mit Persönlichkeit herzustellen, das seine Herkunft trägt und seinen Charakter nicht versteckt.
Das Lavanttal gibt mir täglich, was ich brauche: klares Bergwasser, eine bodenständige Mentalität und die Überzeugung, dass ehrliche Arbeit die beste Grundlage für ehrlichen Geschmack ist.
„Ehrliches Handwerk braucht keine Politur. Nur Zeit, Sorgfalt und den Mut, es so zu lassen wie es ist.“
01
Handarbeit
Jeder Sud wird von mir persönlich betreut. Kein automatisierter Prozess, keine Delegation – nur Handwerk von der ersten Malzeinmaischung bis zur Flaschenfüllung.
02
Geduld
Slow Brewing ist kein Marketing-Begriff bei uns. Es ist die Grundlage. Bier braucht Zeit – für Gärung, Reifung und Entwicklung. Diese Zeit geben wir ihm.
03
Ehrlichkeit
Unfiltriert, naturbelassen, ohne Zusatzstoffe. Das Bier soll so sein, wie es aus dem Sudhaus kommt – mit all seinen Ecken, Kanten und seiner Seele.
Wie es begann.
2020/21
Die ersten Sude
Hobbybrauen in der Küche. Die ersten Versuche, um das Zusammenspiel von Malz, Hopfen, Hefe und Wasser besser zu verstehen. Viele lehrreiche Erfahrungen und wertvolle Erkenntnisse.
2022
Die ersten größeren Sude
Hobbybrauen findet nicht mehr in der Küche statt. Die Technik hat sich verbessert, die Sudmengen sind größer, und das Ergebnis schmeckt und überzeugt. Es wurden weitere wertvolle Erfahrungen und Erkenntnisse gewonnen.
2023
Entscheidung zur Nano-Brauerei
Die Qualität der Biere überzeugt – nicht nur mich. Die Entscheidung fällt: eine professionelle Nano-Brauerei im Lavanttal aufzubauen.
2024
Kantig & Gut – meiBier
Die Marke entsteht. Der Name sagt alles: kantig, weil wir keine Ecken abschleifen. Gut, weil das Ergebnis für sich spricht. In diesem Jahr werden unsere vier Charakterbiere geboren – unsere vier Musketiere, die für ehrlichen, hantigen Geschmack einstehen.
2025
Haus der Region & Online-Shop
Kantig & Gut ist im Haus der Region in Wolfsberg erhältlich. Der Online-Shop öffnet – Versand österreichweit. Die Community wächst.
2026
Heute
Weiter brauen. Weiter verbessern. Weiter neue Sorten entwickeln. Die Grundwerte bleiben: klein, ehrlich, handgemacht, unfiltriert.
Sude in kleiner Auflage. Da ich jeden Sud persönlich begleite, sind die Mengen limitiert. Die aktuellen Sorten findest du im Shop oder direkt bei mir in St. Andrä. Wenn du über den nächsten Abfülltermin informiert werden willst, nutze den Sud-Alarm.
